Gracias al mejoramiento genético nuestros alimentos han evolucionado a lo largo de los siglos. Esto ha sido posible gracias a la intervención humana y la selección natural.
En la actualidad, los agricultores y científicos continúan trabajando en el mejoramiento genético de cultivos para desarrollar variedades que sean más resistentes, nutritivas y adecuadas para las necesidades alimentarias cambiantes de la sociedad.